Mũ lưỡi trai đầu bếp vải kaki tích hợp sẵn bao tóc liền mũ, giúp đầu bếp giữ tóc gọn, hạn chế rơi vào món ăn khi nấu nướng. Chất liệu kaki bền, form gọn nhẹ, phù hợp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp. Bảo Hộ Xanh nhận đặt đồng phục bếp số lượng lớn, giao hàng toàn quốc.
Bao Tóc Liền Mũ Là Yêu Cầu Vệ Sinh, Không Phải Chi Tiết Kiểu Dáng
Điểm khác biệt duy nhất nhưng quyết định của mã này so với mọi mũ lưỡi trai còn lại là phần bao tóc phía sau. Trong bếp công nghiệp và khu chế biến thực phẩm, tóc rụng là mối nguy vật lý được liệt kê rõ trong các quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm, và một chiếc mũ lưỡi trai thường không giải quyết được vì gáy và hai bên tai vẫn hở.
Phần bao tóc bọc kín phần gáy nên tóc không rơi xuống khu vực chế biến. Đây là lý do các đoàn kiểm tra vệ sinh thực phẩm hay hỏi tới, và cũng là lý do một chiếc mũ vải bình thường dù đẹp tới đâu cũng không được chấp nhận ở khu sơ chế.
Thân mũ vẫn dùng vải kaki như các mã cùng danh mục, nên cảm giác đội và độ bền tương đương. Khoản chênh giá so với mũ thường nằm ở phần vải bao tóc và công may thêm, không nằm ở chất liệu cao cấp hơn.
Đội Đúng Cách Quan Trọng Hơn Việc Có Mũ
Chiếc mũ này chỉ làm đúng việc khi toàn bộ tóc nằm gọn bên trong phần bao. Trong thực tế, người đội hay để lộ phần tóc mái phía trước hoặc kéo bao tóc lên cao cho mát, và khi đó phần gáy lại hở ra đúng như mũ thường.
Vì vậy khi cấp phát nên hướng dẫn kèm: búi tóc gọn trước, đội mũ sao cho vành trước che hết chân tóc mái, rồi mới chỉnh bao tóc trùm kín gáy. Với người tóc dài, nên cấp thêm lưới bao tóc đội bên trong thay vì trông cậy hoàn toàn vào chiếc mũ.
Cũng cần lưu ý mũ này không có khả năng bảo vệ va đập và không chịu nhiệt. Khu bếp có nồi lớn và giá treo thấp vẫn cần tính riêng phần bảo hộ đầu, và tuyệt đối không dùng nó gần ngọn lửa trần vì vải bắt lửa.
Bếp Là Nơi Mũ Bẩn Nhanh Nhất Nên Phải Cấp Dư
Khác với mũ dùng trong kho hay nhà xưởng khô, mũ trong bếp hứng hơi dầu, hơi nước và mùi thức ăn suốt ca. Chỉ sau vài ngày, phần vải đã ngấm dầu và không còn giặt sạch bằng cách thường.
Nghĩa là định mức cấp phát phải tính theo tần suất giặt chứ không theo đầu người. Thực tế các bếp công nghiệp làm tốt thường cấp ba chiếc mỗi người để luân phiên: một đang đội, một đang giặt, một dự phòng. Chi phí thêm nhỏ so với việc bị nhắc trong đợt kiểm vì nhân viên đội mũ bẩn.
Khi nhận lô, kiểm phần đường may nối giữa thân mũ và bao tóc. Đây là chỗ chịu kéo mỗi lần đội và tháo, và cũng là chỗ bung đầu tiên. Đường may đôi có mũi chặn hai đầu là dấu hiệu may đúng cho mục đích sử dụng này.
Mũ Ngấm Dầu Phải Loại Chứ Không Giặt Tiếp
Có một mốc loại bỏ riêng cho mũ dùng trong bếp mà mũ nhà xưởng không có. Khi vải đã ngấm dầu tới mức sờ thấy nhờn dù vừa giặt xong, chiếc mũ trở thành nơi tích tụ vi sinh ngay trên đầu người đang chế biến thực phẩm, và phải loại bỏ dù còn nguyên vẹn.
Cách làm chậm quá trình là giặt riêng mũ bếp với nước ấm và chất tẩy dầu ngay trong ngày thay vì gom cả tuần. Dầu để lâu sẽ oxy hoá và bám vĩnh viễn vào sợi vải, còn dầu mới thì ra gần hết.
Nên chọn màu sáng cho mũ bếp dù nó bẩn trông rõ hơn. Đó chính là mục đích: quản lý ca nhìn một lượt là biết ai cần thay mũ, giống nguyên tắc dùng đồ trắng trong nhà máy thực phẩm.
