Kiểu dáng: Đơn giản, thanh lịch
Phù hợp: Cả nam và nữ
Kiểu áo bếp đắp chéo tồn tại từ rất lâu và lý do của nó thuần tuý là công năng. Khi hai vạt áo chồng lên nhau ở giữa ngực, vùng đó có hai lớp vải thay vì một — đúng vùng hứng dầu bắn khi đảo chảo và hứng hơi nóng khi mở nắp nồi. Một lớp vải thêm không chặn được bỏng nặng nhưng nó tạo thêm vài giây, và vài giây đó là khoảng thời gian người đầu bếp cần để lùi lại.
Điểm thứ hai quan trọng không kém: vạt đắp chéo mở bung ra rất nhanh. Nếu dầu nóng hoặc nước sôi đổ lên ngực, chiếc áo phải được cởi ra ngay lập tức — áo cài cúc dọc hoặc áo chui đầu đều mất thời gian, còn vạt chéo chỉ cần kéo một bên là bung. Đây là chi tiết được thiết kế cho đúng tình huống xấu nhất.
Mã DDB0002 may tay ngắn với cổ cao và túi trước ngực, vải kate, dải cỡ từ S tới XXXL, màu may theo yêu cầu. Tay ngắn để hở cẳng tay — vùng có thể rửa nhanh giữa hai món ăn, thứ mà tay áo dài không cho phép.
Đây là đánh đổi cần cân nhắc theo từng vị trí trong bếp chứ không chọn theo thói quen. Cẳng tay là nơi bị bỏng nhiều nhất trong bếp — do chạm vào thành chảo, do với qua bếp đang cháy, do dầu bắn khi thả thức ăn vào chảo nóng. Tay ngắn để hở toàn bộ vùng đó.
Đổi lại, tay ngắn cho phép rửa tay và cẳng tay giữa hai công đoạn mà không làm ướt tay áo, và ống tay áo dài trong bếp là thứ vướng vào tay cầm nồi hoặc chạm vào bếp đang cháy. Nguyên tắc phân bổ hợp lý: tay ngắn cho vị trí sơ chế, bày biện và các thao tác cần vệ sinh tay thường xuyên; tay dài cho vị trí đứng bếp nóng, chiên rán và nướng.
Cần nói rõ giới hạn: áo bếp vải kate chắn được dầu bắn ở mức giọt nhỏ và hơi nóng thoáng qua. Nó không phải trang phục chống nhiệt, không chắn được nước sôi tạt hay dầu chiên đổ lên. Với các thao tác có nguy cơ đó, cần thêm tạp dề bếp dài che phần thân dưới và cần quy trình thao tác an toàn, không dựa vào áo.
Mã này may màu theo yêu cầu, nên hai việc cần làm trước khi đặt. Thứ nhất là chốt màu bằng mảnh vải mẫu thật chứ không bằng tên màu, và giữ lại một mảnh ghi ngày cùng mã lô trong hồ sơ để các đợt bổ sung không lệch sắc. Thứ hai là đối chiếu dải cỡ S tới XXXL với vóc dáng thật của tổ.
Ba câu kỹ thuật nên hỏi: tỉ lệ thành phần vải kate bằng con số, vì tỉ lệ cotton quyết định độ thoáng trong bếp nóng; độ co sau lần giặt đầu; và số lượng tối thiểu cho mỗi màu. Áo bếp giặt rất thường xuyên nên độ co là con số ảnh hưởng trực tiếp tới việc áo còn vừa sau vài tháng.
Về định mức, tính theo số ca và lịch giặt chứ không theo đầu người. Áo bếp bẩn nhanh và phải thay giữa ca ở nhiều bếp, nên số lượng cần nhiều hơn hẳn đồng phục văn phòng cùng số người.
Ở áo đắp chéo, phần vạt chồng lên nhau chịu ma sát mỗi lần người mặc cử động, và nó cũng là nơi tích tụ dầu mỡ nhiều nhất vì hai lớp vải giữ vết bẩn ở khe giữa. Kiểm bằng cách mở vạt ra và nhìn mặt trong của lớp dưới — vết ố ở đó thường đậm hơn hẳn mặt ngoài và không lộ khi mặc.
Vùng nách là chỗ thứ hai. Đầu bếp vươn tay qua bếp và qua bàn hàng trăm lần mỗi ca, và đường may nách chịu toàn bộ lực đó. Bung chỉ ở nách là hư hỏng phổ biến nhất của áo bếp, và nó thường xảy ra trước khi vải sờn.
Về giặt, giặt sớm khi vết dầu còn mới vì dầu để lâu oxy hoá và bám vĩnh viễn vào sợi; giặt riêng đồ bếp; không sấy nhiệt cao khi vết dầu chưa sạch hẳn vì nhiệt cố định vết bẩn lại. Với áo màu sáng, vết ố ở vạt trong là mốc thay dù vải còn tốt. Khi cần cấu hình tay dài cho vị trí đứng bếp nóng, so trước trong nhóm đồng phục bếp theo kiểu cổ và độ dài tay.
| Màu sắc | Nhiều màu |
|---|---|
| Chất liệu | Vải kate (sơ mi) |
| Xuất xứ | Việt Nam |
