Kiểu dáng: Nón bếp tròn
Hỗ trợ: Giao hàng trên toàn quốc
Gian bếp là nơi nóng nhất trong một nhà hàng, và đầu là nơi cơ thể thải nhiệt nhiều nhất. Một chiếc nón kín hoàn toàn giữ lại lượng nhiệt đó, và sau vài giờ thì người đội thấy nặng đầu và đổ mồ hôi chảy xuống mắt — thứ vừa khó chịu vừa nguy hiểm khi đang thao tác với dao và bếp.
Mảng lưới trên mã DDB0010 giải quyết đúng vấn đề đó: hơi nóng tụ dưới đỉnh nón thoát ra thay vì bị vải chặn lại. Đây là chi tiết mà người chưa từng đứng bếp cả ca thường bỏ qua khi chọn mẫu, và cũng là chi tiết quyết định chiếc nón được đội đủ giờ hay bị tháo ra — mà nón bếp tháo ra thì tóc rơi vào thức ăn.
Dáng tròn là kiểu cổ điển, phù hợp với các quán ăn và nhà hàng muốn hình ảnh truyền thống. Chất liệu là kaki 65/35 hoặc cotton tuỳ chọn; kaki 65/35 là vải pha nghiêng về polyester nên ít bám bụi và giữ phom tốt, cotton mềm và thoáng hơn nhưng khô chậm. In hoặc thêu logo theo yêu cầu.
Đánh đổi cần biết trước khi chọn cho khu vực có yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt. Mắt lưới cho không khí đi qua thì cũng cho sợi tóc ngắn và vụn nhỏ đi qua theo chiều ngược lại. Với bếp thông thường thì điều này không đáng kể; với khu vực chế biến có kiểm soát vệ sinh chặt, hoặc với khu đóng gói thực phẩm để hở, thì nón phối lưới không đủ và cần loại bao kín.
Điểm thứ hai: dáng nón tròn ôm theo vòng đầu nhưng không có phần trùm gáy. Tóc dài buộc phía sau vẫn lộ ra dưới vành nón. Với tổ có nhiều người tóc dài và khu vực yêu cầu giữ tóc kín, cần chọn kiểu có phần trùm hoặc kết hợp với lưới bao tóc bên trong, xem thêm nhóm mũ nón đồng phục theo mức độ bao kín.
Cũng cần nói rõ: nón bếp vải không bảo vệ đầu khỏi va đập và không chịu nhiệt. Nó phục vụ hai mục đích — giữ tóc không rơi vào thức ăn, và là một phần của bộ đồng phục nhận diện. Ở khu vực có nguy cơ vật rơi, phải dùng nón cứng chứ không phải nón vải dù dày tới đâu.
Nón và áo bếp thường được đặt tách nhau vì chúng thuộc hai dòng sản phẩm, và đó là nguyên nhân phổ biến khiến bộ đồng phục trông chắp vá — nón đen của lô này không cùng sắc với áo đen của lô kia. Cách xử lý gọn nhất là đặt cùng đợt, cùng nhà cung cấp, và yêu cầu dùng chung một mẻ vải nếu cùng màu.
Ba câu nên hỏi khi đặt: mắt lưới có mấy mức dày mỏng để chọn theo mức độ bụi và mức độ nóng của bếp; phần lưới có chịu được nhiệt sấy công nghiệp không nếu đơn vị giặt tập trung; và logo thêu ở vị trí nào thì không đè lên đường may hoặc lên mảng lưới.
Về định mức, nón đội sát da đầu cần luân phiên như mọi trang phục tiếp xúc trực tiếp, nên tính theo số ca và lịch giặt chứ không theo đầu người. Bếp làm ba ca liên tục cần số lượng khác hẳn bếp một ca dù cùng số nhân sự.
Mảng lưới trên nón bếp bị bít bởi hơi dầu ngưng tụ, bụi bột và dầu tóc — nhanh hơn nhiều so với lưới trên nón dùng ở môi trường khô. Khi bít, nón mất hoàn toàn khả năng thoát nhiệt trong khi nhìn bề ngoài vẫn nguyên vẹn, và người đội chỉ cảm nhận là dạo này đội nón nóng hơn trước.
Cách kiểm mất vài giây: cầm nón đưa mảng lưới lên soi ngược ra ánh sáng và so với một chiếc mới. Chiếc còn tốt cho các lỗ lưới sáng rõ và đều; chiếc đã bít cho ánh sáng mờ và loang lổ. Nên đưa phép soi này vào đợt kiểm đồng phục định kỳ vì nó bắt được thứ mà không ai báo cáo.
Các dấu hiệu thay khác: dải vải vành trong ố vàng do mồ hôi — mốc thay dứt khoát ở khu vực có yêu cầu vệ sinh; vành nón giãn không còn ôm đầu; và vết dầu cũ chuyển màu sẫm. Về giặt, giặt tay hoặc cho vào túi lưới khi giặt máy để mảng lưới không bị kéo giãn, phơi trong bóng râm, không là ủi lên phần lưới vì nhiệt làm sợi lưới co và cứng. Khi cần dáng nón khác cho gian bếp có trần thấp, so trước trong nhóm nón bếp phân theo dáng và độ thoáng.
| Màu sắc | Nhiều màu |
|---|---|
| Chất liệu | Đang cập nhật |
| Xuất xứ | Việt Nam |
