Mũ trùm đầu trong bếp MTD0004 giá tốt, giúp bao tóc gọn gàng, giữ vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Phù hợp trang bị số lượng lớn cho bếp ăn công nghiệp, căn tin nhà máy, trường học cần tiết kiệm chi phí. Baohoxanh.com hỗ trợ đặt sỉ, xuất hóa đơn VAT, giao hàng toàn quốc cho khách hàng doanh nghiệp.
Mũ trùm đầu dùng trong bếp phục vụ một yêu cầu pháp lý và vệ sinh cụ thể: tóc không được rơi vào thực phẩm. Nghe đơn giản nhưng đây là hạng mục bị bắt lỗi thường xuyên trong các đợt kiểm tra an toàn thực phẩm, và cách chọn mũ ảnh hưởng trực tiếp tới việc có bị bắt lỗi hay không.
Che Kín Chân Tóc Mới Là Yêu Cầu, Không Phải Che Đỉnh Đầu
Lỗi phổ biến nhất khi kiểm tra không phải là nhân viên không đội mũ mà là đội mũ hở phần chân tóc phía trước, hai bên mang tai và phía gáy. Tóc rụng nhiều nhất ở chính những vùng đó, nên mũ che đỉnh mà hở viền chân tóc gần như không giải quyết được vấn đề.
Khi chọn mũ, thử đội lên và kiểm ba vị trí: viền trước có che qua chân tóc trán không, hai bên có phủ qua mang tai không, phía sau có ôm hết gáy không. Với nhân viên tóc dài, cần bản có phần bao tóc phía sau hoặc yêu cầu búi tóc gọn trước khi đội.
Bếp Nóng Là Ràng Buộc Mạnh Hơn Mọi Tiêu Chí Khác
Nhiệt độ khu vực bếp thường cao hơn hẳn xưởng sản xuất thông thường, và người đứng bếp làm việc liên tục trong nhiều giờ. Một chiếc mũ bí sẽ bị đẩy lên trán, lệch sang một bên hoặc tháo hẳn ra khi không có ai nhìn, và khi đó nó không còn che chân tóc nữa.
Vì vậy tiêu chí thoáng khí ở đây không phải tiện nghi mà là điều kiện để mũ thực sự được đội đúng cách. Nên ưu tiên bản có phần đỉnh thoáng hoặc chất liệu mỏng nhẹ, và chấp nhận thay mũ giữa ca ở vị trí nóng nhất thay vì chọn mũ dày cho chắc chắn.
Đội Mũ Không Thay Được Việc Cắt Móng Và Búi Tóc
Cần nói rõ để không dừng lại ở việc mua mũ. Quy trình vệ sinh cá nhân trong bếp gồm nhiều mắt: tóc búi gọn trước khi đội mũ, không đeo trang sức trên tay, móng tay cắt ngắn không sơn, và rửa tay theo quy trình. Chiếc mũ chỉ giải quyết một mắt trong đó.
Thực tế kiểm tra cho thấy cơ sở đầu tư mũ tốt nhưng bỏ qua các mắt còn lại vẫn bị bắt lỗi như thường. Nên trang bị đồng bộ và huấn luyện cả quy trình, xem thêm găng tay dùng trong khu chế biến thực phẩm để lập danh mục đủ.
Đặt Lô, Giặt Và Ngưỡng Thay
Thư hỏi giá nên nêu số lượng theo ca và theo vị trí, độ dài tóc phổ biến của nhân viên để chọn bản có bao tóc hay không, nhiệt độ khu vực, và quy trình giặt hiện có. Hỏi thêm mũ chịu được nhiệt độ giặt bao nhiêu, vì khu thực phẩm thường giặt nóng để diệt khuẩn và nhiều loại vải co rúm ở nhiệt độ đó.
Cấp phát tối thiểu hai chiếc mỗi người mỗi ca để luôn có mũ sạch thay. Thay khi chun giãn không còn ôm chân tóc, khi vải mỏng đi hoặc rách, khi mũ ố vàng không giặt sạch được, và ngay lập tức khi mũ dính dầu mỡ đậm. Ghi lịch thay vào quy trình vệ sinh thay vì để nhân viên tự quyết. Đối chiếu các bản khác trong nhóm mũ trùm đầu cho khu chế biến thực phẩm.
