Găng Tay Y Tế - Thực Phẩm

Găng Tay Y Tế Bảo Vệ Hai Chiều Chứ Không Chỉ Bảo Vệ Bàn Tay

Khác với mọi nhóm găng bảo hộ khác, nhóm dùng một lần này phục vụ hai mục đích ngược chiều nhau. Chiều thứ nhất là giữ cho người thao tác không tiếp xúc với máu, dịch, thực phẩm sống hay dung dịch. Chiều thứ hai, quan trọng không kém trong bếp ăn công nghiệp và xưởng chế biến, là giữ cho sản phẩm không nhiễm bẩn từ bàn tay người làm.

Hai mục đích này dẫn tới hai cách dùng khác nhau. Khi mục tiêu là bảo vệ người, đôi găng có thể dùng hết một thao tác dài. Khi mục tiêu là bảo vệ sản phẩm, găng phải thay mỗi lần chuyển giữa nhóm nguyên liệu, chẳng hạn từ thịt sống sang rau ăn sống, kể cả khi găng vẫn còn sạch nguyên. Cơ sở nào tính định mức mà không tính tới các lần chuyển công đoạn này sẽ luôn thiếu găng vào giữa tháng.

Điểm chung của cả hai chiều là nguyên tắc dùng một lần. Rửa lại và dùng tiếp một đôi găng mỏng là việc không nên làm: chất lỏng đã ngấm vào mặt trong, vật liệu đã giãn và các lỗ kim li ti hình thành trong quá trình dùng không nhìn thấy được bằng mắt thường.

Ba Vật Liệu Chính Và Chỗ Mạnh Yếu Của Từng Loại

Cao su tự nhiên cho cảm giác đầu ngón tay tốt nhất và ôm tay khít nhất, nên vẫn được ưa dùng ở thao tác cần khéo. Vấn đề lớn của nó là protein trong latex có thể gây dị ứng cho một tỉ lệ người dùng, và phản ứng thường xuất hiện sau một thời gian tiếp xúc lặp lại chứ không phải ngay lần đầu. Cơ sở dùng số lượng lớn và lâu dài nên tính tới rủi ro này khi chọn.

Nitrile không có protein latex nên loại bỏ được vấn đề dị ứng, đồng thời chịu dầu mỡ và nhiều hoá chất tốt hơn cao su tự nhiên, và có ưu điểm thực dụng là khi bị thủng thì vết rách lan rộng ra dễ nhận thấy thay vì để lại một lỗ kim kín đáo. Đây là lý do nhóm nitrile ngày càng thay thế cao su tự nhiên ở cả cơ sở y tế lẫn xưởng thực phẩm.

Nhóm nhựa vinyl mỏng có giá thấp nhất và phù hợp với thao tác rất ngắn, ít rủi ro, thay liên tục như phục vụ bàn ăn hoặc đóng gói khô. Nhược điểm là ôm tay kém, dễ tuột và khả năng chống thấm kém hơn hai nhóm trên khi thao tác kéo dài. Chọn nhóm này cho công việc có dịch hoặc hoá chất là tiết kiệm sai chỗ.

Có Bột Hay Không Bột, Và Vì Sao Điều Đó Quan Trọng

Bột rắc bên trong găng vốn để đeo cho dễ, đặc biệt khi tay còn ẩm. Nhưng chính lớp bột đó lại là vấn đề trong nhiều môi trường: nó bay ra khi tháo găng, bám vào bề mặt dụng cụ, rơi vào thực phẩm và mang theo cả protein latex nếu găng làm từ cao su tự nhiên. Vì thế thao tác vô trùng, khu vực chế biến thực phẩm và phòng sạch đều nghiêng hẳn về loại không bột.

Loại không bột đeo khó hơn một chút khi tay ẩm, và đó là lý do thực tế khiến nhiều nơi vẫn chọn loại có bột. Cách giải quyết đơn giản hơn là làm khô tay trước khi đeo, thay vì đổi sang loại có bột và mang theo toàn bộ nhược điểm của nó.

Một thông số khác nên hỏi khi mua số lượng lớn là mức chất lượng chấp nhận về lỗ thủng, thường ghi bằng chỉ số AQL trên hộp. Chỉ số này càng nhỏ thì tỉ lệ găng có lỗ trong lô càng thấp. Với thao tác tiếp xúc dịch cơ thể, đây là con số đáng để so giữa các nhà cung cấp, hơn hẳn việc so độ dày.

Chọn Cỡ, Tính Định Mức Và Bố Trí Điểm Cấp Phát

Găng mỏng rộng quá sẽ nhăn ở đầu ngón và làm hỏng thao tác khéo; chật quá thì rách ngay khi đeo và mỏi tay sau vài chục phút. Với cơ sở đông người, nên đặt ít nhất ba cỡ và để sẵn cả ba tại mỗi điểm cấp phát, thay vì đặt toàn bộ cỡ trung bình rồi để người tay to phải dùng găng chật.

Định mức nên tính theo số lần thay chứ không theo số người. Một nhân viên bếp chuyển công đoạn mười lăm lần trong ca sẽ dùng gấp nhiều lần một nhân viên chỉ làm một việc suốt ca. Đếm số lần chuyển công đoạn trong một ca mẫu là cách tính nhanh và sát thực tế nhất.

Vị trí đặt hộp găng ảnh hưởng trực tiếp tới việc quy trình có được tuân thủ hay không. Hộp đặt xa nơi thao tác nghĩa là mỗi lần thay găng đều phải rời vị trí, và điều đó dẫn tới việc người làm bỏ qua bước thay. Đặt hộp ngay tại điểm chuyển công đoạn rẻ hơn nhiều so với mọi biện pháp nhắc nhở.

Bảo Quản Hộp Găng Và Những Nhầm Lẫn Nên Tránh

Cao su và nhựa đều lão hoá theo thời gian, và tốc độ lão hoá tăng mạnh khi để gần nguồn nhiệt, dưới nắng hoặc cạnh thiết bị phát ozone. Kho nên để hộp ở nơi mát, khô, tránh ánh sáng trực tiếp, và xuất theo nguyên tắc hàng nhập trước dùng trước. Găng để quên trong kho vài năm có thể giòn và rách ngay khi đeo.

Không cắt bỏ đầu ngón găng để thao tác cho dễ, dù việc này khá phổ biến ở một số công đoạn cần cảm giác. Găng cắt đầu ngón không còn tác dụng bảo vệ ở đúng bộ phận tiếp xúc nhiều nhất, đồng thời tạo cảm giác an toàn giả khiến người dùng chủ quan hơn.

Cuối cùng, đừng dùng nhóm găng mỏng này thay cho các nhóm chuyên dụng. Chúng không chống được mép cắt, không chịu được nhiệt, và với dung môi mạnh thì thời gian bảo vệ chỉ tính bằng vài phút. Công việc pha hoá chất hoặc nhúng bể cần chuyển sang găng dày chuyên cho hoá chất; công việc rửa dụng cụ và vệ sinh kéo dài phù hợp hơn với găng cao su cổ dài dùng nhiều lần; khu vực kiểm soát bụi và vi sinh cần loại riêng thuộc nhóm găng dùng trong phòng sạch.